Notre carte d 'Automne

 

Entrées / Starters

Noix de Saint Jacques rôties, capuccino de chou fleur, œuf de truite, crumble au noix - 15.00€
Walnut St Jacques, cauliflower, trout egg


Brioche perdue, foie gras de canard poêlée, pommes caramélisées, sauce agrumes, brisure pain d'épice - 16.00€
Brioche, pan fried duck foie gras, caramelized apple, gingerbread


Velouté de potiron, espuma au chèvre frais, lardons, noisettes grillées - 11.00€
Pumpkin Velouté, espuma with fresh goat bacon grilled halzelnuts


Œuf bio cocotte, magret de canard fumé, émulsion truffée, mouillette de pain fusette - 13.00€
Organic egg casserole duck breast, truffle émulsion, fusette bread roll


Fricassée de ris de veau et champignons des bois en persillade, coulis de cèpes, tuile aux oignons frits - 14.00€
Veal swettbread, fricassee and mushrooms porcini coulis


Plats / Dishes

Côte de veau origine France dry aged (maturée 3 semaines), écrasé de pomme de terre aux éclats de marrons, croquant de parmesan, crème de morilles - 29.00€
Mashed potato veal rib with chesnut pièces, cream of morels


Filet de bœuf certifié Black Angus Irlandais, polenta au lait d'amande, poêlée de champignons aux pignons de pin, sauce Porto rouge et figues - 33.00€
Black Angus polenta beef filet with almond milk, red Porto sauce and figs


Spaghetti frais à la truffe noire d'automne d'Italie - 28.00€
Fresh spaghetti with black autumn truffle from Italy


Dos de daurade sébaste, fondue d'endives, citron confit, mousseline de carotte au curcuma, olive noire de Kalamata, coulis de crustacés - 24.00€
Back of réd sea bream, candied lemon, turmeric carrot mousseline


Omble chevalier, épinards crémeux, graines de sésame, blinis de butternut au curry, beurre blanc au Spumante Sartori - 23.00€
Artic char filet, creamy spinach, curried butternut blinis


Menus enfant / Child Menus

MENUS ENFANT / CHILD MENUS - 13.00€

AU CHOIX :
- Cordon bleu crème champignons et frites
- Spaghetti frais bolognaise
AT CHOICE : Cordon bleu with mushroom cream and french fries - OR - Fresh spaghetti bolognese


DESSERT Glace barbe à papa
Candy ice cream


Desserts / Desserts

Tarte tatin aux pommes caramélisées, glace madeleine de Commercy, noisettes grillées - 9.00€
Apple tart tatin, Madeleine ice cream, toasted hazelnuts


Biscuit au chocolat noir, croustillant praliné, poires confites, émulsion caramel beurre salé - 10.00€
Dark chocolate biscuit, crispy praline, candied pears, salted butter caramel


Crémeux au beurre de cacahuètes. bananes rôties, liqueur de châtaignes, crumble spéculoos - 9.00€
Creamy peanut butter, roasted bananas, chesnut liqueur


Café Gourmand ou thé Gourmand ou Champagne gourmand - 8.00 ou 9.00 ou 15.00€
Gourmet Coffee or Gourmet tea or gourmet champagne


Saint Marcellin truffée - 9.00€
Saint Marcellin with truffles


Liste des allergènes / Allergen List :

Tous nos plats sont susceptibles de contenir les allergènes suivants / All our dishes are likely to contain the following allergens :

- Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, etc.) / Cereals containing gluten ( wheat, rye, barley, etc.)

- Crustacés et produits à base de crustacés / Crustaceans and crustacean products

- OEufs et produits à base d’oeufs / Eggs and egg products

- Poissons et produits à base de poissons / Fish and fish products

- Arachides et produits à base d’arachides / Peanuts and peanut products

- Soja et produits à base de soja / Soy and soy products
- Lait et produits à base de lait (y compris le lactose) / Milk and milk-based products (including lactose)

- Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, etc.) / Nuts (almonds, hazelnuts, walnuts, etc.)

- Céleri et produits à base de céleri / Celery and celery products

- Moutarde et produits à base de moutarde / Mustard and mustard products

- Graines de sésame et produits à base de sésame /Sesame seeds and sesame products

- Anhydride sulfureux et sulfites (dans une certaine quantité) / Sulphur dioxide and sulphites (in a certain amount)

- Lupin et produits à base de lupin / Lupin and lupin products

- Mollusques et produits à base de mollusques / Molluscs and shellfish products


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